Aperitif
-
Durch das Glas plus€ 750Altogrado Vineria, tägliche Auswahl an Weinen im Glas, 4 Glasbällchen mit Käse und Wurstwaren in StückenAllergene
Allergene
Gluten
MilchproduktGebackene neue Kartoffeln€ 600Neuer Eintrag VeganGebackene neue Kartoffeln, Rosmarin, Salz, PfefferGemüse-Gyoza-Ravioli€ 750Neuer EintragMehl, Kohl, Erbsen, Soja [Edamame], Karotten, weißer Rettich, Knoblauch, Sesam, Sojasauce, Pfeffer, KartoffelnWürzige Altogrado-Bohnen€ 750Neuer Eintrag VeganRote Bohnen, scharfe SoßeAllergeneAllergene
Nüsse
ErdnüsseFleischbällchen mit Käse und Speck€ 600Neuer EintragKartoffeln, Käse, Speck, SemmelbröselAllergeneAllergene
Gluten
Milchprodukt
Vorspeisen / Entrées
-
Kartoffeln mit Kräutern€ 750VeganBio-Kartoffeln, Rosmarin, Pfeffer, süßer Paprika, KurkumaAllergene
Allergene
NüsseKartoffeln mit Kräutern und schwarzem Trüffel€ 1250VeganBio-Kartoffeln, Rosmarin, Pfeffer, süßer Paprika, Kurkuma, Körner des schwarzen Taburno-TrüffelsAllergeneAllergene
NüsseDreifach gekochte Pommes-Frites-Sticks€ 600Frische Pommes Frites, Salz nach GeschmackAllergeneAllergene
NüsseRoter Auberginen-Parmesan / Dampf€ 850VegetarianAubergine, geräucherter Provola-Käse aus Agerola, Tomatensauce, Parmigiano Reggiano, BasilikumAllergeneAllergene
MilchproduktZucchini-Parmesan / Dampf€ 850Zucchini, gekochte geräucherte Schulter aus Mangalica, geräuchertes Provola aus Agerola, BasilikumAllergeneAllergene
Nüsse
MilchproduktVegetarische Bruschettas (2 Stück)€ 650VegetarianGelbe und rote Tomaten, gebratener neapolitanischer Brokkoli, gegrillter neapolitanischer Langkürbis, gegrillte lange Auberginen, gegrillte geröstete Zucchini, KartoffelnAllergeneAllergene
Gluten
Nüsse
MilchproduktGourmet Bruscette (2 Stück)€ 750Patanegra-Schmalz, gehackter schwarzer Trüffel / Kantabrische Sardellen, Butter aus der NormandieSchafsbraten (10 Stück)€ 1350SchafsbratenGedämpftes Bao und Garnelen in rosa Sauce€ 850Neuer EintragBao, gedämpfte Garnelen, Salat, knusprige Zwiebeln, rosa SauceAllergeneAllergene
Gluten
Krebstiere
Eier
FischBao-Schweineeintopf in Teriyaki-Sauce€ 1350Bao-Brötchen, 42-Stunden-CBT-Schweinebauch, Teriyaki-Sauce, knusprige ZwiebelnAllergeneAllergene
Gluten
Nüsse
SojaMarmelade mit Serrano Gran Reserva und halbgereiftem Tomino€ 1350Marmelade und Serrano Gran Reserva, Tomino mit SchnittlauchAllergeneAllergene
MilchproduktPinsa- und Patanegra-Schmalz€ 850Neuer EintragPinsa, Patanegra-Schmalz, Frischkäse, Walnusscreme, Gorgonzola, Rucola, Walnüsse
Hauptgericht / Plats
-
Nationaler Rinderbraten G 600/800€ 1950Neuer EintragSaftiges Asado, bei niedriger Temperatur gegart, um seine Zartheit zu betonen, verfeinert mit einer aromatischen Gewürzmischung und der Lebendigkeit des traditionellen SenfsAllergene
Allergene
Sesam
Senf
NüsseAltogrado G 300 Selection Hamburger€ 1450Altogrado Selection Hamburger G 300, frische PommesAllergeneAllergene
Senf
NüsseBurger von Miguel Vergara G 450€ 1950Neuer EintragMiguel Vergara Burger G 450, Vesuvius Scamorza, Trüffelspeck, frische PommesAllergeneAllergene
Sesam
Senf
Nüsse
MilchproduktGeschnetzeltes Rindfleisch G 500 und Ofenkartoffeln€ 2850Neuer EintragGeschnittene Reale Premium ca. 500 g, Rosmarin, OfenkartoffelnAllergeneAllergene
Sesam
NüssePiemontesisches Fassona-Tartar mit schwarzem Trüffel€ 1650Fassona-Fleisch, natives Olivenöl extra, Maldon-Salz, schwarzer Taburno-TrüffelAllergeneAllergene
Sesam
Senf
Nüsse
EierLachs in Teriyaki-Sauce und pürierte Kartoffeln nach Jo l Robuchon-Art*€ 1650Lachs, Teriyaki-Sauce, Ratte-Kartoffeln, Butter, VollmilchSchweinerippchen in Bourbonsauce 500/700 G€ 2150Neuer EintragSchweinerippchen, mariniert in Bourbonsauce
Schneidebretter
-
Kleiner Grand Cr di Salumi (2 Personen)€ 2450Salumi dalle migliori razze di maiale e bovino. Mangalica Wagyu dei Maiali col pelo come la lana del montone; Iberico pregiato maiale nero alimentato con ghiande; Manzetta Prussiana della regione di Mazury in Polonia marezzata come la carne di Kobe.Kleines Grand Cr di Formaggi (2 Personen)€ 2450VegetarianSelezione di Formaggi affinati tra rosmarino, uve passite, vino, cenere; Erborinati tra blù di capra, gorgonzola naturale, Castelmagno. Stagionati tra Valtaleggio, pecorini irpini in grotta, al pepe, alle pere, al tartufo.Gemischte kleine Platte (2 Personen)€ 2450Auswahl an raffinierten, gewürzten Blauschimmelkäsen, Mangalica, Iberico und schwerem Friulano-Wurst.Gemischtes Schneidebrett groß (4 Personen)€ 4650Auswahl an raffinierten, gewürzten Blauschimmelkäsen, Mangalica, Iberico und schwerem Friulano-Wurst.
Desserts / Ende der Mahlzeit
-
...Und das ist meine Schuld€ 00Molnari Extra, Vov, Stock Cherry, Diesus, Cynar, Grappa Ceschia... Cantucci, Amaretti, dunkle SchokoladeSchokoladenkäsekuchen*€ 600Frischkäse, Milch, Kekse, Eier, dunkle SchokoladensauceKaramell-Käsekuchen*€ 600Frischkäse, Milch, Kekse, Eier, KaramellsauceKäsekuchen mit Beeren*€ 600Frischkäse, Milch, Kekse, Eier, WaldfruchtsauceSieben Schleier€ 600Neuer EintragBayerische Haselnusspraline, zartes dunkles Schokoladenmousse, Schichten Schokoladenflocken, knusprige Basis aus Müsli-GiandujaAllergene
Allergene
Gluten
Nüsse
Eier
MilchproduktCaprese-Kuchen*€ 600Neuer EintragMandelmehl, Zucker, Kakaopulver, Eier, pflanzliche FetteAllergeneAllergene
Gluten
Nüsse
Eier
Milchprodukt
Notiz
-
Notiz* Produkt gekühlt bei -20 °C. Der Fisch, der roh oder nahezu roh verzehrt werden soll, wurde einer vorbeugenden Aufbereitungsbehandlung gemäß den Anforderungen der EG-Verordnung 853/2004 unterzogen